老公26岁生日@轻乳酪蛋糕 ~

 

哇啦啦。。。
我和老公的生日只差了4天~
原本以为自己的生日蛋糕会是暂时最后的作品，
但是想想下，昨天是周末，
有多余的时间做蛋糕。。。
所以就选择了这款简单又好吃的轻乳酪蛋糕，
最最最重要是老公很爱吃^^


加上了简单的装饰，
也有意想不到的效果^O^
自己好喜欢，好满意(^V^)


轻乳酪蛋糕

奶油奶酪100g，牛奶50g，黄油30g，蛋黄3，低粉15g，玉米粉10g，

蛋白3个，细砂糖50，塔塔粉少许。

奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。

分次加入融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热30秒左右），

搅拌均匀。

逐个加入蛋黄，搅拌均匀。

粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。

蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。

蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。

模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），

旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），

奶酪糊倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。

烤箱预热，烤盘中放入冷水，230°C烤10分钟上色后，

降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）