Thank You & 祝福造型牛油饼干 ~

因为来临的星期五 ( 30-11-2012)，
有位很重要的偶像兼朋友会来到我这个小地方(SIBU)做首场的新年专辑签唱会，
其实我非常担心自己的状况能不能站着重头看到尾，
因为脚水肿的情况一直没退，反而还严重了。。。
如果一直站着，怕自己不耐。。。
但是无论如何，我还是会到场支持他滴 ~
这次准备了小小心意送给他，希望他会喜欢~
而那位重要人物就是马来西亚歌手 ( 钟盛忠 ~ Nick Chung )

哈哈，昨晚还有段小插曲呢？
老公看到我在做饼干印有NICK CHUNG的名字，
就问我说，做有我名字的饼干? 我说，你不用啦，
之后他就不理我了，哈哈，吃醋了 ~
像我现在在写着Blog,还一直来哼，哼，哼我，可见真的吃醋了呢^^

大家记得去支持哟^^
期待新年 ~


---------------------------------------------------------------------------------------------------

以上的Thank You饼干是要做给一位和我一样喜欢烘培的网友，
感谢他寄了一些宝宝穿过的衣服给我。。。
老人家说，小宝宝要穿其他宝宝穿过的衣服，才会快高长大，
我就在FB提起了，他就二话不说，
寄了一些给我，真的很感谢呢^^


饼干食谱可以看一下链接
卡通造型牛油饼干 ~ Kitty，Winnie The Pooh，Doremon ~

老公26岁生日@轻乳酪蛋糕 ~

 

哇啦啦。。。
我和老公的生日只差了4天~
原本以为自己的生日蛋糕会是暂时最后的作品，
但是想想下，昨天是周末，
有多余的时间做蛋糕。。。
所以就选择了这款简单又好吃的轻乳酪蛋糕，
最最最重要是老公很爱吃^^


加上了简单的装饰，
也有意想不到的效果^O^
自己好喜欢，好满意(^V^)


轻乳酪蛋糕

奶油奶酪100g，牛奶50g，黄油30g，蛋黄3，低粉15g，玉米粉10g，

蛋白3个，细砂糖50，塔塔粉少许。

奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。

分次加入融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热30秒左右），

搅拌均匀。

逐个加入蛋黄，搅拌均匀。

粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。

蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。

蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。

模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），

旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），

奶酪糊倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。

烤箱预热，烤盘中放入冷水，230°C烤10分钟上色后，

降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）

自己26岁生日@浓浓巧克力蛋糕 ~

 自己为自己生日而做的蛋糕^^

现在进入怀孕后期，真的很累，

可是外面买的蛋糕我又不爱吃。。。

所以无论再累，

我还是很坚持自己的生日蛋糕，自己动手做 ><

22-11-2012 

这一天，老公早早带我去吃的"粉干蛋"

生日吃了会出运，哈哈，这也是老人家讲的。。。

所以希望那些不好的事远离我，

好事就来多多，我有很大的空间接收滴^^

 晚上就在家里办Party 庆祝。。。

哈哈，也不算Party啦，

就叫了几个最好的姐妹和男人帮吃吃火锅，

聊聊八卦^^

 最最最最爱的亲亲姐妹。。。

还有一个小不点，

姐妹的儿子^^

 收到了两本食谱，

哈哈，大爱，大爱 ~

等生了过后要慢慢研究~

 哈哈，我的生日，

既然在我肚子里的宝宝也有礼物收~

她应该很高兴~

浓浓巧克力蛋糕

食谱来自 ： 平平凡凡，简简单单

蛋糕体材料：材料A:
巧克力块 ……… 20g
可可粉 ………… 30g
热水 …………… 60g

材料B:
低筋面粉 ……… 120g
发粉 …………… 1.5小匙
幼糖 …………… 55g
盐 ……………… ½ 小匙

材料C:
栗米油 ………… 50 g
蛋黄 …………… 4粒
水 ……………… 30g (++)

材料D:
蛋白 …………… 4粒
幼糖 …………… 55g
塔塔粉 ………… ¼小匙


做法：
1）将材料（A）的巧可力块及热水搅拌溶，加入可可粉混合均匀，备用。
2）在干净的搅拌盆放入材料（B）用打蛋器拌均匀。
3）再加入材料（C）搅拌成光滑面糊。
4）加入材料A拌成巧克力面糊，备用。
5）将材料（D）打发至干性法泡的蛋白霜。
6）蛋白霜分两次加入巧克力面糊内轻轻搅拌均匀。
7）将拌好的混合面糊倒入8寸烤模里。
8）放入预热的烤箱以150度烘烤30-35分钟。
9）蛋糕烘出来后，立刻倒扣，以免蛋糕下沉。
10）待凉后，将蛋糕横切3片。



巧克力酱：动物性鲜奶油 …… 200g
巧克力 …………… 250g
牛油 ……………… 35g


做法：
11）巧克力酱 ：将巧克力快切小块，加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化，待凉。
12）用巧克力酱夹层和覆盖整个蛋糕。
13）待巧克力酱微硬，才开始装饰蛋糕。



a）蛋糕体的食谱可以做成 1.5 分量，这样蛋糕比较高，切片也较容易。
b）原食谱蛋糕体的材料（B）及材料（D）的糖量是80g。不过我怕外层的巧克力酱会很甜，
    所以将之减少到55g。
c）巧可力酱记得要待比较浓稠些才抹上蛋糕层上哦！

芒果优格蛋糕(Mango Yogurt Cake) ~

赞赞赞~  这个蛋糕出来的成品我很满意，

口感有像Cheese Cake 那样绵密。。。

我老公超爱的，

话说我才吃了两片，

多数是他吃完。。。

我做的分量是减半，所以看上去矮矮的，

没卖相，不过好好吃^^

大家可以试一试哦。。。

味道还有微酸的芒果味哟~

芒果优格蛋糕(Mango Yogurt Cake)

食谱来自: 星厨房

鸡蛋 4 个
塔塔粉 1/2 小匙
幼糖 50 克
牛油 50 克
芒果味优格 200 克
特幼粉 50 克
粟米粉 20 克

1. 牛油隔水炖溶，离火后与优格一起搅拌均匀。
2. 蛋白与蛋黄分开。
3. 蛋白及塔塔粉一起打至气泡，幼糖分两次加入打至硬。
4. 蛋黄与优格面糊一起搅拌均匀。特幼粉与粟米粉一起混合后筛入面糊内，拌匀。
5. 将优格面糊倒入蛋白内，用塑胶刮刀以翻面的方式拌匀。
6. 预热烤箱150度，隔水烘烤。先用下火烘烤20分钟，再用上下火继续烘烤20分钟至熟。

老哥28岁生日@ Oreo巧克力千层芝士蛋糕 ~

分蛋式牛油蛋糕 ~

分蛋式的牛油蛋糕会比全蛋式的牛油蛋糕来得松软^^
但是两种我都很爱^^

同事说，有做牛油蛋糕的话，他也要一份买给妈妈吃，
现在怀孕后期，人也懒懒的，所以一直拖~拖～拖。。。

星期日下午无聊在家，就打开冰箱，
发现还有一块金桶牛油躺在里面。。。(每次逛超市发现有便宜一定带一块回家)
后来这牛油蛋糕就出炉了~

食谱来自Jenny Wong （ FB ~ Baking Wondeland ）

材料A
牛油  250g  (我用金桶牛油)
幼糖   80g

材料B
蛋黄 4个
淡奶 1汤匙 （我放鲜奶）
香草香精 1茶匙 （我没放）
自发面粉  200g + 1 茶匙发粉 (过节备用）

材料C
蛋白 4个
幼糖 80g

做法：
1. 将材料 C 打至硬性 ， 待备用。
2. 将 A 打至松发，在逐一加入蛋黄，过后再加入淡奶，香草香精及面粉，得慢慢加入。
3. 打好材料 A 后，慢慢加入 C （用刮刀拌匀便可).
4. 烤盘抹油铺纸， 170度烤50分钟(烤箱视自家烤箱温度为准）。

面包机@猪猪造型包子 ~

昨晚在家里无聊，
想说不如做点包子，
这样明早的早餐就有着落了^^

就拉拉声搬出我的好帮手(Cosway面包机) ,
全部材料丢进去，
就跑去煮我的内陷。。。
煮好，面包机也打好面团了，嘻嘻。。。


QQ的包子皮

食谱来自 ： 星厨房

(以下材料可做 8 个包子）

包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 1＋1/2 大匙
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
温水 145 克

1. 所有材料，除了温水，用手搓成面包粉的状态。
2. 倒入温水，揉成面团。然后将面团揉至有弹性，大约 30 分钟。
3. 将面团分成 8 份，然后直接包入喜爱的馅料。
4. 将包子直接放入蒸盘内，盖着发酵 45 分钟。
5. 蒸锅内将水烧热，无需滚（可以看到锅边起泡泡）倒入 1 小匙的白醋。
6. 将包子蒸 20 分钟。
7. 熄火，不要马上打开锅盖，先等 3 分钟后才打开锅盖，这样包子皮才不会起皱。
8. 打开锅盖，热腾腾 Q Q 的包子可以吃了！

P / S :
 Cosway面包机的做法 ： 所有材料放进去面包机（即溶酵母最后放），启动 8号程序。

卡通造型牛油饼干 ~ Kitty，Winnie The Pooh，Doremon ~

上网买了一系列的饼干模型，
看到很可爱的Kitty造型，Winnie The Pooh造型，
小叮当造型等等。。。

于是就上网找了饼干的食谱，
最后用了FB 里很红的一个组群叫Baking Wondeland 里面姐妹的食谱。。。

食谱

材料，

金桶牛油 200g

面粉350g

幼糖150g

蛋1粒

做法，
牛油+幼糖打发，加入面粉拌匀后再加蛋拌匀即可，无需揉面团。

悍平，印出喜欢的形状。

烘烤140-150度15-20分钟。（温度视自己烤箱为准)

P / S :
用什么牛油都可以的哟~
用越好的牛油就越香^^

这个份量可以做40片左右，

还有，面团有点湿，
印的时候记得模型沾粉哦，不然面团会卡模型～

ROYAL ICING 我的做法

蛋白1小匙，加糖粉直到你要的浓稠度，加点柠檬是要杀菌的～～～

结婚1周年纪念 ~ Kek Lapis Cheese Persona ~

07.11.2012

昨天是我和老公结婚1周年，
很快，不知不觉我们一起生活了1年了，
中间有开心，快乐，难过，伤心。。。
还有种种的情况都在今年(龙年)发生，
让我们破了个大财，接下来的每个月都要省吃俭用，
我们一致认为今年对我们不利 ><

不过，我们相信过完今今年，
明年好运会跟着我们，
到时候我们的小宝贝也会出生了，
期待期待^^

在前一天就在烦恼到底要做什么蛋糕，
后来蛋糕想好了，又在烦恼要怎么装饰，
哈哈，好矛盾哦~~~
不过最终作品还是美美的出现，
蛋糕也被一扫而光^^

 最后做了这款"千层芝士蛋糕"

做法简单又好吃，

最重要的是我和老公都超级爱吃芝士^^

所以这粒蛋糕很快的就被扫光了，嘿嘿~

 

本来 我和老公为了省钱，

没打算出去吃了，可是后来想想，

怎样也是结婚了1周年嘛，不庆祝好像少了什么，

结果就晚上9点跑出去吃了这样的一餐^^

 我们就选择了这间便宜又好吃的Anson,

这碗Mix 的扒类，两片鸡扒，一片鱼扒，

还有一条香肠，加上薯条蔬菜，

价钱才RM14.90

而且也很好吃哟~

Kek Lapis Cheese Persona ~

食谱来自 ：蓝色小厨

材料：（一个7x6的烤盘）

(A)
80g --- 巧克力马里饼，搅碎
60~70g --- 牛油

(B)
320g~400g --- 巧克力马里饼
250ml --- fresh milk，稍微的煮热（锅子旁边开始冒泡即可）

(C)
500g --- Cream Cheese
10g --- fresh milk
1/2cup --- 细砂糖

做法：

1. 将烤盘铺上锡纸上面再放一张纸（涂抹上油）
2. 将（A）的牛油煮溶后倒入饼干碎里，然后平均的铺放在烤盘里（安紧实），放进冰箱约30分钟备用。
3. Cream Cheese, fresh milk和细砂糖放入搅拌机，搅打至幼滑（约15分钟）。
4. 将（B）的马里饼浸泡热牛奶（约1~2秒），排放入饼干碎的上层，稍微按压，涂抹上cream cheese面糊，再放上浸泡牛奶的饼干，涂抹cream cheese面糊，以此步骤完成所有的材料。

P/S :

我稍微改了做法，我没把饼干搅碎加牛油，我省略了那个步骤，
直接拿饼干浸了牛奶铺上去做底层^^
我只做了一半的分量，适合用于6寸圆膜.